Forum Social Local du GARD

Atelier « Relocalisations »

Accès à la terre et circuits courts : pour des produits locaux, de qualité, au juste prix.

2^ème rencontres du Forum Social Local du GARD

1 - La restauration collective

La demande existe :

- Demande forte des parents d’élèves pour que les cantines scolaires servent des produits locaux, bio si possible (exemple d’Uzès)
- Volonté du Conseil Général de proposer des produits locaux (a voté une clause de proximité d’approvisionnement), projet d’installation d’une légumerie à Nîmes, mais l’appel d’offre n’a concerné que quelques gros producteurs.

L’offre locale ne peut pas faire face à cette demande :

- Problème de volume de production, de leur régularité,
- Organisation des débouchés pour les producteurs ayant déjà leurs propres débouchés, structuration pour réponse aux appels d’offre.
- Problème de gestion de toute la chaîne : portions, normes de calibrage, emballages, morceaux particuliers (exemple des cuisses de poulet)

Solutions :

- Il faut installer des paysans et organiser leur production pour qu’ils puissent répondre aux marchés publics,
- Possibilité d’agrandissement des structures existantes qui ont déjà des débouchés (les sols sont de plus en plus occupés par l’habitat),
- Regroupement de ces structures sous forme de coopératives, de structures de l’économie solidaire (les coopératives ont disparu),
- Remettre des cuisines dans les établissements scolaires
- Changer les habitudes alimentaires des cantines et former le personnel à l‘utilisation de produits plus naturels,
- Nécessité d’une volonté politique (ex. Barjac),
- Entrée produit par produit, sensibilisation progressive et élargissement du champ d’action,
- Diversification des exploitations à installer, moins de spécialisation pour répondre à une demande plus large,

Des exemples :

- En PACA : financement public, formation des personnels, coopérative de producteurs, associations de parents d’élèves et une très forte volonté politique.
- Terre de liens : Association et société foncière qui achètent des terres agricoles pour les remettre en exploitation avec un bail environnemental. Manque d’argent et de terre.
- Les CIVAM du Gard : Centre d’Initiatives pour valoriser l’Agriculture et le Milieu Rural

Création d’activités en milieu agricole et rural, développement de l’Agriculture Bio, accompagnement de projet de territoire etc………. www.civamgard.fr

2 – Groupements d’achats

Exemples locaux :

- GASE à Nîmes : Groupement d’Achat Solidaire et Ecologique, sans structure juridique, basé sur une charte (bio, local, social). Existe depuis environ 2 ans avec une implication de chacun des membres. Visites chez les producteurs.
- Choux Fleurs et Pissenlits à Uzès : association basée sur un outil internet performant. 2 axes de commandes : produits locaux et commande groupée à un grossiste bio (idée initiale : accès au bio pour pas trop cher). Auto gestion, commande directe au producteur + réseau de particuliers qui ouvrent leur jardin, leur verger.
- Nature et Progrès en Lozère : association très ancienne de producteurs et de consommateurs sur un territoire assez étendu. Grosses commandes qui sont livrées à des endroits différents à chaque fois.
- GAGH : Groupement d’achat du Gard et de l’Hérault : en train de démarrer

L’objectif est de mutualiser nos outils, nos savoirs faires etc.………

Échange :

- Accès au bio pour tous : caisse commune, épicerie solidaire.
- Prix juste des produits : équilibre à trouver entre un prix accessible pour tous et la rémunération du producteur, moins de coûts de transport.
- La Politique Agricole Commune : Transformation politique: Combats plus globaux à mener.